滋賀県大津市のmaison de l'ours noir(メゾンドロースノア)のホームページです。
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低糖質スイーツ

ふたばスイーツ

 

当店では、京都府立医科大学附属病院糖尿病医療チーム「Team FUTABA」と糖質とカロリーをおさえた

「低糖質スイーツ」を共同開発しております。

自身も糖尿病であり食事療法の大変さを経験しています。

細かい糖質量の計算や摂取制限など数日でもつらいものをこれから一生続けていかなければならないと知ったとき

大きなショックを受けたことは今でも忘れられません。

パティシエという仕事を続けていけないかもしれないことも受け入れられませんでした。

日ごとに食事への期待感が薄れていき、人生から少し鮮やかさが抜け落ちた気がしました。

日々の食事療法の中で何かモチベーションにつながるものがあればと考えていました。

 そんなとき、「Team FUTABA」から低糖質スイーツのお話をいただき開発に踏み切りました。

当店の低糖質スイーツのコンセプトはこの3点です。

 ・リーズナブルな価格

 ・美味しい

 ・糖質とカロリーをバランスよく抑える

 

 ※「週1度食べても大丈夫」「糖尿病の方が食べても大丈夫」というコンセプトは当店では一切掲げておりません。

 

理由として

・当時市場に出回っていた低糖質スイーツがあまりに高価であったこと。

 より手軽にお客様が購入していただきたいという思いからです。

・違和感のある味わいで、美味しいと思えるものに出会えなかったこと。

 新たなモチベーションにつながるように幸せになれる味わいでなければならないと考えています。

・極端な糖質カットを実現している反面、味の補強に高脂肪の生クリームやバターをたくさん使用し

 高カロリーになっていたこと。

 糖尿病の悪化は防ぐことはできても肥満が進んだりコレステロール値が高くなったりすることで

 新たな生活習慣病の発症や動脈硬化の促進につながります。

 

生活習慣病(糖尿病を含む)の予防にも利用していただければ幸いです。

 

自身が糖尿病であることもありますが誰よりも真摯に低糖質スイーツに取り組んでいる自負があります。

長期的に治療を続けていく患者さんに安心して食べていただくため

より多くの楽しみや幸せを感じていただくために丁寧に作っております。

また、その幸せの輪が広がっていくことを願っています。

 

ふたばガトーショコラ ¥290(税込)

力強いカカオの風味と心地良い口溶けの軽やかなガトーショコラ

 

ふたばプリン ¥250(税込)

マダガスカル産バニラビーンズが香る豊かな味わいのカスタードプリン

 

ふたばフロマージュ ¥220(税込)

フランス産クリームチーズの豊かなコクと国産レモンの優しい酸味と香りのスフレタイプのチーズケーキ

 

ふたばブラマンジェ ¥220(税込)

ぎりぎりの柔らかさに仕上げたアーモンドの豊かな香りが広がるブラマンジェ