滋賀県大津市のmaison de l'ours noir(メゾンドロースノア)のホームページです。
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タルト

「城陽いちじく」 

¥400

甘くとろける口当たりとプチプチとした小気味いい食感

まろやかでありながらすっきりとした味わいのタルト

 

 

「洋梨と杏」(タルト)

¥420

洋梨と杏のソテーを洋梨と杏の果汁のジュレで包みました。

タルト生地との食感や味わいの対比が楽しい一品。

 

「タルトショコラ」

¥400

香り豊かなサブレショコラのサクサクした食感と

なめらかな口溶けと濃厚な味わいのガナッシュクリーム

リッチで重厚感のあるカカオを楽しむ一品。

 

焼き込み系タルト

当店の焼き込み系タルトは常温でのお持ち歩きが可能です

深く焼き込み、当日おいしいものから数日寝かせておいしくなるものなど

様々な種類のタルトをご用意しております

シェフのこだわりもたくさん詰まっており

素材の鮮度や温度管理はもちろん、種類ごとにダマンドやフランジパーヌやコンフィチュールなど

使いわけ、より主役になる素材をひきたてる組み合わせを選択しております

コンフィやコンポートやコンフィチュールはすべて自家製しており

フレッシュで当店らしい味わいを実現しております

・いちごの焼きタルト

・紅玉と木の実のタルト

・こぐまのおやつのキャラメルタルト

・安曇野ブルーベリー

・タルトフロマージュ

・炙り栗ひとつぶ

・あんず

・洋梨と木苺

・タルトショコラ etc

焼き込み系タルトの詰め合わせギフトなどの対応もできますのでお声かけください

※ダマンド…アーモンドパウダーにバターや卵を合わせた栗やナッツによく合う濃厚な味わいのクリーム

※フランジパーヌ…ダマンドにカスタードクリームをあわせ焼き上げた少し軽やかでフルーツに合うクリーム